Maak de citroen goed schoon, en rasp de schil. Pers ook de citroen uit.

Appels schillen en het klokhuis verwijderen. In vier stukken snijden en daarvan dunne plakjes snijden.

Doe wat citroensap over de schijfjes appel. Dit voorkomt dat de schijfjes bruin worden.

Oven voor verwarmen op 180 graden.

Eieren in een kom doen en de suiker erbij doen. Klopt het geheel tot er een luchtige crème ontstaat.

Snij de boter in stukken en smelt de boter op een laag vuur in een pan. Denk er om dat het niet te warm mag worden.

Doe de boter langzaam bij de eieren en de suiker.

Voeg ook de rasp van de citroen, het bakmeel, het kaneelpoeder en de vanillesuiker toe.

Mengen met de mixer op laagste stand. Melk langzaam er doorheen mixen, en het citroensap toevoegen.

Vet de springvorm in met wat boter, en bestuif de springvorm met een beetje bloem.

De appels met citroensap door het beslag mengen. Als alles goed gemengd is, doe het je het beslag in de springvorm.

Bak de taart in ongeveer 55 minuten, totdat de taart goudbruin wordt.

Laat de taart 60 minuten afkoelen, haal de taart uit de springvorm, en strooi er wat poedersuiker over.