Indonesische Appeltaart

Indonesische appeltaart

Indonesische appeltaart is ook weer een heerlijke appeltaart, maar er zitten nogal wat ingrediënten in en dus neemt het wat meer tijd in beslag om te maken.

Toch is het maken van deze appeltaart meer dan de moeite waard. Hollandser kan het haast niet, maar dan wel met een vleugje kruiden uit Indonesië.

Recept Indonesische appeltaart

We gebruiken voor deze Indonesische appeltaart een springvorm van 24 centimeter doorsnede.

Gang Dessert
Keuken Nederlands
Keyword appeltaart
Voorbereidingstijd 30 minuten
Kooktijd 1 uur
Totale Tijd 1 uur 30 minuten
Geschikt voor 10 Personen
Calorieën 411 kcal

Ingrediënten

  • 400 Gram Bloem
  • 250 Gram Boter
  • 1 Ei
  • Snufje Zout
  • 130 Gram Witte basterdsuiker
  • 2 Theelepels Bakpoeder
  • 70 Gram Bruine basterdsuiker
  • Snufje Kardemom
  • Snufje Dahé
  • Snufje Sereh
  • Snufje Anijspoeder
  • 1 Theelepel Cacaopoeder
  • 1 Theelepel Kaneelpoeder
  • 3 Droppels Vanilleextract
  • 1 Zakje Vanillesuiker
  • 40 Gram Walnoten in stukjes gehakt
  • 600 Gram Zoetzure appels, geschild en in blokjes gesneden
  • 50 Gram Witte chocolade in stukjes
  • 50 Gram Rozijnen, geweekt in wat amaretto
  • 50 Gram Hele amandelen om te garneren

Bereiding

  1. Oven voorverwarmen op 170 graden.

  2. In een kom de bloem zeven en mengen met een snufje zout, het bakpoeder en de witte basterdsuiker.

  3. Snij de boter in kleinere stukken en doe dit erbij.

  4. Klop het ei los, en voeg dit er ook bij.

  5. Kardemom, djahé, sereh, anijspoeder, cacaopoeder, vanillesuiker, paar druppels amandelextract en kaneelpoeder toe voegen.

  6. Kneed alles met de hand of een keukenmachine tot een stevig deeg en mak er een bal va. verpak het deeg in aluminiumfolie en leg het ongeveer 45 minuten in de koelkast.

  7. Doe de rozijnen in een kom en doe een paar eetlepels amaretto erbij. Laat dit in de magnetron even warm worden zodat de amaretto in de rozijnen trekt.

  8. Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snij de appels in blokjes. Doe een eetlepel kaneelpoeder en de bruine basterdsuiker door de blokjes appel.

  9. Deeg uit koelkast en aluminiumfolie halen en een derde apart leggen.

  10. Doe wat bloem op het werkblad en rol het grote deel uit tot een lap.

  11. Vet het bakblik in en leg de lap deeg over de bodem en de rand.

  12. Hak de witte chocolade en strooi dit over het deeg.

  13. Doe de blokjes appel in de springvorm en strooi de rozijnen er over.

  14. Rol de rest van het deeg uit en snij hier repen van. Bekleed de bovenkant van de taart met deze repen en druk aan de randen wat aan. Maak een ruitmotief van de strepen. Druk ze ook wat aan waar de strepen elkaar overlappen.

  15. Eventueel met een los geslagen ei de strepen met een bakkwast bestrijken. Daar wordt de kleur tijdens het bakken mooier van.

  16. De taart in het midden van de oven bakken gedurende 50 tot 60 minuten. Wel af en toe controleren dat het niet te hard gaat.

  17. De taart na het bakken geheel laten afkoelen en dan pas uit de vorm halen.

Advertentie