Plaats de twee blikjes gecondenseerde melk in een pan met water, en breng het water aan de kook. Nu het vuur verlagen en de blikjes gedurende een uur of drie op het fornuis laten staan. Doe wel de deksel op de pan, zodat het water langzaam blijft koken.

Laat de pan in geen geval droog koken, dus regelmatig controleren.

Na drie uur haal je de blikjes uit de pan, en laat deze afkoelen.

Snij het vanillestokje over de lengte open, en haal met een mes het merg er uit.

Meng boter, poedersuiker en een snufje zout. Zeef de bloem boven het mengsel. Doe de vanille erbij, de citroenrasp en de eidooiers. Meng dit alles met de handen of een keukenmachine tot een stevig deeg. Maak het deeg tot een bol.

Verpak de bal deeg in aluminiumfolie en leg het gedurende een uur in de koelkast.

Bestrooi het werkblad met wat bloem, en rol het deeg tot een lap. Denk er aan dat dit niet al te dun mag zijn.

Vet een taartvorm van 28 centimeter doorsnede in met boter, en bekleed bodem en zijkant met deeg.

Oven voor verwarmen op 180 graden.

Schil de appel en verwijder het klokhuis met een appelboor. Snij de appels in vier stukken zodat je hier makkelijk schijfjes van kunt snijden.

Bestrooi de plakjes met poedersuiker.

Open de blikjes gecondenseerde melk en bestrijk de bodem van de taart met de karamel, c.q. de gecondenseerde melk.

Leg de appels er op en giet eventueel het uitgelopen sap er over. Plaats de taartvorm in het midden van de oven. Bak de taart in ongeveer 40 minuten.

Haal de taart uit de oven en laat deze eerst in de vorm afkoelen gedurende een minuut of 15. De taart uit de vorm halen en verder laten afkoelen.

Serveren vanzelfsprekend met geklopte slagroom.