Oven voorverwarmen op 180 graden.

Eieren los kloppen. Amandelspijs en 2 eetlepels ei mengen.

Appels schillen en klokhuis verwijderen. Laat de perzik uitlekken en snij zowel de perziken als de appels in stukjes.

Meng de stukjes met suiker, rum, vijfkruidenpoeder en 1 eetlepel bloem.

Meng de rest van de bloem met de eieren en de boter, en mix dit tot een soepel deeg.

Vet de springvorm in met een beetje boter.

Rol het deeg uit tot een grote lap en bekleed de bodem en de rand van de springvorm. Laat het bij de randen een centimeter of twee uitsteken.

Vul de springvorm met de appels en perziken, en vouw de uitsekende rand over het mengsel.

Plaats de springvorm in het midden van de oven, en bak de tart in ongeveer 50 minuten.

Haal de taart uit de oven en laat de taart afkoelen.

Verhit een droge koekenpan en doe de noten in de pan. Rooster deze in ongeveer 3 minuten onder regelmatig roeren.

Voeg nu de honing toe en verhit nog even een minuutje. Nog even goed roeren.

Haal de taart uit de springvorm en schep de noten op de taart. Vandaar dat we een rand hebben gemaakt van het deeg, zodat de noten er niet af vallen.